Праздничный форшмак с яблоками и плавленым сыром

Какие бы разносолы не украшали праздничный стол, а бутерброды обязательно должны на нём присутствовать. Масса из измельчённой солёной рыбы с яблоками и плавленым сыром – вкусная и недорогая намазка. Форшмак с яблоками подойдёт для хрустящих тостов, всевозможных канапе и для наполнения закусочных тарталеток.

 Блюдо, оформленное в виде рыбки, украсит любое застолье.

Используйте ту рыбу, которая вам по вкусу. При очистке сельди придётся тщательно удалять множество мелких косточек, но форшмак получится жирнее.

А некрупную хамсу проще чистить, в ней одна хребтовая косточка.

Форшмак с яблоками своими руками

Порядок и способ приготовления

1. Все продукты измельчайте при помощи тёрки со средними отверстиями, собирайте форшмак в глубокой тарелке. Компоненты для форшмака можете мелко нарезать ножом, а можете измельчить на мясорубке или блендером.

В первом случае масса будет кусочками, а во втором – более пастообразная. У яблок срежьте тонким слоем кожицу, луковицу очистите. Измельчите по отдельности, сразу перемешайте, чтобы мякоть яблока не потемнела.

Промойте солёную рыбу, отделите филе и мелко нарежьте.

 Одно варёное яйцо натрите полностью и отправьте в общую массу. Желток и белок второго яйца натрите по отдельности (для украшения).

Тем же способом измельчите плавленый сыр. Полученную массу перемешайте.

 Сливочное масло добавьте в последнюю очередь и тщательно взбейте вилкой до пышности. По желанию посыпьте специями и рубленой зеленью.

Охладите готовый форшмак в течение получаса, затем приступайте к оформлению блюда.

Наполните смесью тарталетки, украсьте ломтиками овощей.

Намажьте маленькие тосты, скрепите шпажками.

Охлаждённую массу уложите на блюдо в форме рыбки или медальонов, украсьте тёртым желтком и майонезом.

Форшмак с яблоками готов!

Приятного вам аппетита!