Жареная путассу по — португальски — готовим вкусно и необычно!

Жареная путассу  блюдо очень вкусное.  Но его можно приготовить так, что удивятся все. Берите на заметку этот рецепт от нашего читателя, удивите близких! 

Есть такая рыбка путассу.

Сказать по правде – ничего особенного.

Вкус так себе, косточек много, быстро разваривается.

Эту рыбку я ел в Португалии – вот там она любима всеми.

Ее продают свежей в каждом гастрономе.

Конечно, свежая немного выигрывает по сравнению со свежемороженой, но на вид такая же – рыхлая и не серьезная. Зато жареная – пальчики оближешь!

Эти мелкие рыбешки по-португальски называются «вердиньюш» – уменьшительно-ласкательное от прилагательного зеленые – то есть зелененькие.

Так вот эти зелененькие часто попадают на обеденные столы, причем не только семейные, но и ресторанные.

Португальцы жарят путассу (вердиньюш) по-особому. Вы спросите, что может быть особенного в жареной рыбе?

И я отвечу – это манера подготовки рыбы к жарке, которая определяет и вид готового блюда.

Итак, жареная путассу с хвостом в зубах.

Жареная путассу — рецепт с фото

1. Путассу промывают, убирают плавники, просушивают, солят.

2. Рыбу сворачивают калачиком, чтобы хвост оказался в зубах. Этот рыбный калачик не развернется, потому что зубы у рыбы мелкие, но ощутимо острые и способны крепко уцепить свой собственный хвост.

3. Панируют рыбные колечки в пшеничной, а лучше – в кукурузной муке. Жарят в подсолнечном масле. Масла наливают много, и оно должно кипеть, чтобы прожарить рыбок до хруста. Таких рыбу вы будете есть, позабыв о мелких косточках. От нее останется один хребет.

Наша жаренная путассу готова!

На гарнир идет рис с фасолью или бобами. Реже – вареный или печеный картофель.

Если вы хотите пожарить путассу по простому, смотрите этот рецепт.

Надеемся, жареная путассу по нашему рецепту, вам придется по вкусу!

Приятного аппетита!!!