Как запечь рыбу в томатном соусе — вкусный рецепт

Запеченная рыба в томатном соусе с шпинатным пюре — это то, что мы вам предлагаем приготовить сегодня. Берите на заметку наш рецепт.

Практически любая рыба, особенно с белым мясом, становится сочной и приобретает выраженный вкус именно в томатном соусе.

Для такого рецепта подойдет даже мелкая рыбешка, главное, чтобы в ней не было много мелких косточек.

Например, мелкая черноморская ставридка и ерш (скорпена) очень хороши под томатной подливкой.

Запеченная рыба в томатном соусе

• рыба мелкая, у нас скорпена — 300 г.;
• морковь — 1 шт.;
• томатная паста — 2,5 ст.л.;
• лук — 1 головка.

Для гарнира:

• картофель — 600 г.;
• шпинат — 70 г.;
• сливочное масло — 50 г.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

У скорпены отрезать все плавники (они ядовитые) и голову. Выпотрошить и помыть тушку. Ставридку можно не потрошить, а оставить целой. Посолить. Поставить вариться картофель. Обвалять рыбку в муке. Обжарить ее, но только слегка, до полуготовности. Измельчить морковь, лук. Сначала обжарить лук. К нему отправить и морковь. Томатную пасту развести до 200 мл водой, добавить 1 ч. ложку сахара. Перелить томат в сковороду, посолить. Через 3 мин. огонь выключить. Дно формы покрыть тонким слоем томатного соуса. Сверху разложить рыбу. Залить ее оставшимся соусом. При 180 градусах рыба в томатном соусе будет томиться 20 мин. А тем временем погрузить листья шпината в кипяток. Тут же вынуть их и залить холодной водой. Откинуть на дуршлаг. Перебить шпинат блендером. Растолочь картошку с маслом, добавить шпинат. Все размешать.Хорошим компаньоном запеченной в томатном соусе рыбе послужит зеленое пюре. Его можно отсадить из пакетика прямо на сервировочную тарелку.

Попробуйте!

Запеченная рыба в томатном соусе готова!

Приятного аппетита!!!