Выпечка 9.11.2017

Вкуснейшие рыбные оладьи с луком и тыквой — простой рецепт

Время приготовления:1 ч 10 мин
Количество порций:10
Тип блюда:Горячее
Кухня:Русская
Сложность:Среднее

Вы когда нибудь пробовали приготовить рыбные оладьи? Если нет, то воспользуйтесь нашим рецептом,гарантируем вам точно очень понравится.

Пример HTML-страницы

Пошаговый рецепт с фото далее..

Пример HTML-страницы

Для формовки пышных котлет требуются загустители: мука, крахмал, тертый картофель, булка, хлебные сухари.

Мы же рекомендуем пожертвовать высотой ради вкуса, максимального присутствия рыбы.

Относительно недорогие минтай, хек, другие морские разновидности просты в разделке и безупречно сочетаются с тыквенной мягкостью.

Самый трудоемкий этап рецепта — отделить филе, измельчить все компоненты.

Пример HTML-страницы

Дальше рыбные оладьи с тыквой жарят привычным способом в растительном масле, поддевая массу-полуфабрикат и выкладывая ложкой на сковороду.

Приправляйте любимыми специями, от острых до пряных, но не вводите слишком много муки. Здесь она необходима в малых количествах, для скрепления влажного фарша.

Пример HTML-страницы

Рыбные оладьи из белой рыбы с тыквой

хек — 400 г;
тыква — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
чеснок — 1-2 зуб.;
зелень — 2-3 ветки;
пшеничная мука — 2 ст. л.;
растительное масло — для жарки;
соль, острый перец — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Обязательные компоненты — репчатый лук, чесночные зубки, свежий укроп-петрушка, и тыква. Моем, очищаем и рубим крупными кусками. Стручки обжигающего чили, душистый тимьян, прочие добавки с резким ароматом — по желанию

2.Рыбные тушки предварительно оттаиваем на полке холодильника. Не погружайте в воду и тем более не заливайте кипятком для ускорения процесса. Качество изделий заметно пострадает. Снимаем оболочку, отрываем белое мясо от кости.

Измельчаем филе хека и овощи с ветками зелени, пропуская через мясорубку или в чаше комбайна. Вбиваем одно яйцо стандартного размера, бросаем соль и молотый черный перец. Хорошенько перемешиваем все слои (фото r_0009).

4. Всыпаем две столовые ложки муки, еще раз проводим ложкой или лопаткой по кругу.

5. Прогреваем сковородку, вливаем постное рафинированное масло (подсолнечное, кукурузное, другое). Через полминуты в шипящий жир кладем по полторы-две ложки «теста», слегка придавливаем. Жарим при тихом огне до золотистой корочки 5-7 минут.