Меню

Холодные закуски 14.11.2017

Cеледка пряного посола — рецепт приготовления в домашних условиях с фото

  • Время приготовления:2 ч 30 мин
  • Количество порций:6
  • Тип блюда:Закуска
  • Сложность:Среднее

Не  знаете, как засолить селедку в домашних условиях? Наш пошаговый рецепт приготовления с фото, научит вас, как приготовить вкуснейшую селедку пряного посола на вашей кухне всего за  2 часа!!!

Пример HTML-страницы

Когда речь заходит о соленой селедке пряного посола – некоторые способны терять самообладание и чувство меры…

Пример HTML-страницы

Впрочем, такие сильные гастрономические эмоции способна вызывать действительно вкусная соленая селедка, а не ее подобие, которое иногда можно найти в торговой сети.

К сожалению, производители порой преследуют совершенно иную цель – сохранить сельдь как можно дольше, замаскировать какие-либо ее недостатки либо вовсе скрыть использование испорченной рыбы.

Чтобы избежать таких неприятностей, проще приготовить соленую сельдь в домашних условиях.

Пример HTML-страницы
Пример HTML-страницы
Выделите для этого всего лишь чуть больше, чем 2 часа с учетом разделки туш – и уже вечером вы сможете поужинать своей любимой рыбкой!
 как засолить селедку

Как засолить селедку пряного посола в домашних условиях

  • свежемороженая сельдь– 3 шт.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • вода – 600 мл;
  • специи и пряности: тмин, лавровый лист, хлопья сладкой паприки, кориандр и душистый перец – по вкусу;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • уксус 9%-й — 3 ст.л.;
  • масло растительное – 0,5 стакана.

 как засолить селедку

Рецепт приготовления

 как засолить селедку1. Рецепт относится к быстрым способам засолки рыбы, поэтому разделка сельди – обязательна! Как вы уже наверняка знаете, самой лучшей для разделки является слегка «недоразмороженная» селедка. Так как свежая сельдь – рыба с довольно нежным филе, ее разделывать и филировать удобнее тогда, когда она еще сохраняет некую упругость после холода, так она не распадается на куски и хорошо отделяется от хребта. Поэтому, не ждите полного оттаивания и принимайтесь за рецепт соленой сельди, как только ее можно будет разрезать. Отделяем головы и извлекаем из всех туш внутренности, брюшки хорошо вымываем от крови и пленок.

 как засолить селедку2. Промытые тушки без головы и внутренностей подрезаем продольным надрезом по спине до хребтовой кости, прорезая кожицу. Пальцами оттягиваем филе и снимаем его с крупных реберных костей. В результате из одной рыбы получаем два филейных рыбных куска. Оставшиеся косточки извлекаем вручную. Кожицу на этом этапе не снимаем – это можно будет сделать после того, как филе просолится.

Пример HTML-страницы

3. Подбираем подходящую посуду для засолки, например, глубокий и широкий пластиковый контейнер. В таком контейнере рассол покроет рыбу полностью, а значит, засолка будет равномерной.

 как засолить селедку4. Рассол для пряной соленой сельди состоит из воды и соли, в соотношении на 1 селедку (2 филе) – 1 ст.л. соли и не менее 200-220 мл воды.

 как засолить селедку5. Помещаем в рассол пряности по вкусу – лавровый лист, тмин, душистый перец, кориандр, паприка. Доводим солено-пряную жидкость до кипения и оставляем на полное (!) охлаждение.

 как засолить селедку6. Полностью охлажденным рассолом заливаем сельдь и оставляем ее на 2 часа. Если в помещении слишком жарко – переложите контейнер в холодильник.

 как засолить селедку7. Во время процесса засолки нарезаем репчатый лук тонкими колечками.

 как засолить селедку8. Через 2 часа необходимо слить из контейнера с филе весь рассол. Можно слить его через сито, оставляя все использованные пряности, а затем вернуть их на сельдь. Режем филейные кусочки порционными сегментами произвольной ширины (2-4 см), затем перекладываем их в том же контейнере с колечками лука.

 как засолить селедку9. Для тех, кто любит в соленую сельдь добавить немного уксуса, предлагаем залить сельдь смесью уксуса и растительного масла.

Через 15 минут – можно уже пробовать!

Пример HTML-страницы
Пример HTML-страницы

Очень вкусно использовать такую сельдь для бутербродов или канапе, любимых селедочных салатов «Шуба» или «Немецкий картофельный».

«Быстрая» пряная сельдь ничем не отличается от традиционной соленой сельди, которая готовится 2-3 суток, а сэкономленного времени – уйма!

Пример HTML-страницы
 как засолить селедку  как засолить селедку  как засолить селедку

Надеемся теперь, зная, как засолить селедку  в домашних условиях, вы будете готовить ее чаще.

Приятного аппетита!

Пример HTML-страницы
Пример HTML-страницы

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных