Сельдь с луком — рецепт приготовления простой и вкусной закуски

Сельдь с луком – это исконно русская закуска, без которой не обходится ни один праздник. В рецепте дан простой вариант красивой подачи этой популярной закуски.

Сельдь с луком и уксусом — рецепт приготовления

Последовательность приготовления

Чтобы лук приобрёл более приятный вкус, замаринуем его. Возьмём одну луковичку примерно среднего размера. Очищаем её от шелухи. Нашинкуем репчатый лук тоненькими полукольцами.

Нашинкованный лук высыпаем в миску. Добавляем в лук сахар и соль по рецепту.

Вливаем в миску с луком столовый 9% уксус. Можно использовать яблочный уксус, который будет полезнее столового уксуса.

Немного мнём полукольца лука руками, а затем оставляем их мариноваться в миске 20 минут.

Пока маринуется наш лучок, займёмся селёдкой. Селёдочку приобретаем крупную, достаточно жирную и в меру солёную.

Разделываем сельдь на филе. Для этого отделяем у сельди голову. Разрезаем брюшко рыбки, теперь выбрасываем все внутренности, очистив при этом внутренние тёмные плёнки со стенок живота сельди. Вымываем селёдку проточной водой, уделяя при этом особенное внимание внутренней части брюха селёдки. Обсушиваем селёдку бумажным полотенцем. Поддев кожицу рыбы ножом, осторожно снимаем её с тушки.

Теперь разрезаем сельдь вдоль спинки на две части.

Убираем хребет с рёберными костями, удаляя попутно и другие косточки, выпирающие из мякоти рыбы.

Нарезаем оба филе сельди острым ножом на тоненькие ломтики.

Выкладываем ломтики селёдочного филе в тарелке в виде ромашки (как на фото). Если селёдка была с икрой, то икру также выкладываем в тарелку к ломтикам селёдки.

В центр тарелки выкладываем горкой маринованный лучок.

Затем сельдь с маринованным луком аккуратно посыпаем порезанным мелко зелёным лучком и укропом.

Готовьте сельдь с луком по нашему рецепту и приятного аппетита!!!!