Меню

Копчения - соления 30.09.2017

Соленая скумбрия своими руками — готовим в рассоле с луковой шелухой

  • Время приготовления:
  • Количество порций:5
  • Тип блюда:Соление
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

В этой статье мы научим вас,  как засолить скумбрию в рассоле с луковой шелухой. Получается очень вкусно, пальчики оближешь.

Пошаговый рецепт с фото далее..

Многие из нас любят солёную рыбу, но цена на неё в магазинах «кусается» и причем очень сильно.

Причем к этой рыбке скорее всего добавляют какие то консерванты, что не очень то хорошо для нашего организма.

Я предлагаю вам простой рецепт засолки скумбрии в домашних условиях.

Рыбу используем в любом виде — замороженную и свежую.
Если в вашем распоряжении имеется мороженая рыба, то следует её хорошо разморозить, так как при укладке в банку рыба попросту будет ломаться.

Как засолить скумбрию в рассоле  — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • Скумбрия — 3-4 шт.
  • Шелуха луковая — 4-5 щепоток
  • Соль — 4 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Чёрный перец горошком — 5 шт.
  • Пряной гвоздики — 3 шт.
как засолить скумбрию в рассоле

Последовательность приготовления

как засолить скумбрию в рассолеВ кастрюлю наливаем 1 л. воды. Засыпаем в неё шелуху от лука, соль, сахар, перец горошек, лавровый лист и гвоздику. Кипятим 12‒15 минут. Отставляем и ждём полного остывания рассола. 
как засолить скумбрию в рассолеЗаймёмся чисткой рыбы. Сначала отрезаем голову, потом плавники и хвостики. Освобождаем от кишок и хорошо промываем рыбу под проточной водой. 

как засолить скумбрию в рассолеУтрамбовываем чищеную рыбу в 2-х литровый баллон и заливаем рассолом (если рыба вам попалась достаточно крупная, то возможно понадобится 3-х литровый баллон).

как засолить скумбрию в рассолеЗакупориваем банку крышкой и определяем в холодильник на 3‒4 суток. 

Спустя указанное время, извлекаем скумбрию из рассола.

Она становится перламутровой с золотым отливом.

Даём ей стечь. Для этого подвязываем рыбу верёвочкой за хвост и вывешиваем её на балкон на сутки

как засолить скумбрию в рассоле

С рыбы будут капать остатки рассола, поэтому следует подставить под неё тару.

Когда наша скумбрия обсохнет, можно будет разрезать её кусочками и украсить луковыми кольцами

Такая рыба ничуть не уступает магазинной и даже считается намного полезнее покупной.      как засолить скумбрию в рассоле

Надеемся теперь, когда  вы знаете,  как засолить скумбрию в рассоле, вы будете готовить ее чаще.

Приятного аппетита!!!

Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (4 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных