Меню

Холодные закуски 3.08.2018

Салаты с рыбой, морепродуктами, консервами — 31 рецепт

В этой статье вы найдете рецепты, как приготовить салаты с рыбой и морепродуктами ( креветки, мидии, кальмары) и рыбными консервами. 31 рецепт на любой вкус.

Содержание статьи
  1. Салаты с рыбой и морепродуктами
    1. Салат «Оливье» с рыбой
    2. Салат «Оливье» по-царски с красной рыбой и икрой
    3. Салат с кальмарами и куриным мясом
    4. Салат с кальмарами
    5. Салат с креветками, картофелем и зеленым горошком
    6. Салат c соленой рыбой «Пирамида»
    7. Салат с рыбными консервами по-македонски
    8. Салат с сардинами и острым перцем
    9. Салат из тунца по-французски
    10. Салат из лосося с зеленым горошком и сыром
    11. Салат из тунца в лимонной заправке
    12. Салат из печени трески с овощами
    13. Салат из печени трески с яйцом и зеленью
    14. Салат из печени трески с сыром и яйцом
    15. Праздничный салат из шпрот
    16. Салат с копченой скумбрией
    17. Рыбный салат  с копченой селедкой
    18. Салат с креветками и тертым сыром
    19. Салат из креветок и сыра
    20. Салат из креветок и ананасов
    21. Салат из креветок с диким рисом
    22. Салат из мидий с мандаринами
    23. Салат из мидий и креветок
    24. Салат из креветок со спаржей
    25. Салат из креветок и пекинской капусты
    26. Салат «Парижский»
    27. Салат-коктейль из морепродуктов
    28. Салат из консервированного лосося  и зеленого горошка
    29. Салат из консервированного лосося и вареных овощей

Салаты с рыбой и морепродуктами

Из предложенных рецептов  обязательно найдется тот один, который станет вашим любимым. Готовьте с удовольствием!

Салат «Оливье» с рыбой

Ингредиенты:

  • 2 картофелины,
  • 1 морковь,
  • 3 яйца,
  • 2 головки репчатого лука,
  • 250 г консервированного зеленого горошка,
  • 170 г майонеза,
  • 200 г филе кеты или горбуши,
  • красный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить до комнатной температуры, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером.
  2. Рыбное филе освободить от кожи, нарезать тонкими короткими полосками или кубиками. Если рыба очень жирная, удалить лишний жир бумажной салфеткой.
  3. Лук очистить, вымыть проточной водой, обсушить и нарезать острым ножом.
  4. Выложить в эмалированную или пластмассовую емкость овощи, яйца, рыбу и зеленый горошек, посыпать красным перцем, посолить, заправить майонезом и перемешать.
  5. Поставить в холодильник на 40 мин.
  6. Оливье выложить в фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью и подать на стол.
Салаты с рыбой и морепродуктами

Салат «Оливье» по-царски с красной рыбой и икрой

Ингредиенты:

  • 5 яиц, сваренных вкрутую,
  • 200 – 300 г соленой красной рыбы,
  • 200 г  консервированного зеленого горошка,
  • 4 картофелины (отварить в «мундире», очистить),
  • 3 – 4 соленых огурца,
  • майонез, соль по вкусу, красная икра – для украшения.

Приготовление:

  1. Овощи, яйца и красную рыбу нарезать мелкими кубиками, выложить в миску.
  2. Добавить горошек, перемешать.
  3. Перед подачей на стол заправить салат солью и майонезом, выложить в салатник и украсить красной икрой.

Салат с кальмарами и куриным мясом

Ингредиенты:

  • 500 г тушек кальмара,
  • 200 г куриного мяса,
  • 2 соленых огурца с мелкими семенами,
  • 1 луковица,
  • 200 г майонеза,
  • 1 пучок зелени, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриное филе припустить, нарезать соломкой.
  2. Соединить с нашинкованным соломкой отварным филе кальмаров, ломтиками соленых огурцов, мелко нарубленным луком, майонезом и все перемешать.
  3. Салатом наполнить корзиночки из пресного теста, выложить на блюдо и украсить зеленью.

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

  • 300 г кальмаров,
  • 2 луковицы,
  • 1 яблоко,
  • 1 вареное яйцо,
  • 100 г майонеза.

Приготовление:

  1. Подготовленные репчатый лук и яблоки мелко нарезать и выложить тонким слоем на блюдо.
  2. Сверху разложить вареные кальмары, нарезанные соломкой. Все залить густым майонезом.
  3. На майонез положить кружочки вареного яйца.

Салат с креветками, картофелем и зеленым горошком

Ингредиенты:

  • 200 г креветок,
  • 1 огурец,
  • 3 – 4 картофелины,
  • 3 – 4 ст. ложки зеленого горошка,
  • 1 морковь,
  • 1/3 банки майонеза,
  • 1 вареное яйцо,
  • несколько мелких листьев зеленого салата, соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Морковь и картофель сварить, охладить и мелко нарезать; смешать с отварными и очищенными креветками и нарезанными на кусочки огурцами.
  2. Добавить зеленый горошек, майонез, соль и снова аккуратно перемешать.
  3. Готовый салат украсить кружочками яйца, листьями зеленого салата и ромбиками моркови.

Салат c соленой рыбой «Пирамида»

Ингредиенты:

  • 400 г вареного картофеля,
  • 100 г соленой красной рыбы,
  • 1 морковь,
  • 1 – 2 соленых огурца,
  • 100 г зеленого горошка,
  • 1 свежий огурец,
  • 50 г консервированного красного перца,
  • зеленый лук,
  • зеленый салат, маслины, майонез по вкусу.

Приготовление:

  1. Нарезать маленькими брусочками вареные картофель и морковь, очищенные соленые огурцы.
  2. Добавить зеленый горошек, свежие огурцы и немного зеленого салата.
  3. Затем обильно полить овощи майонезом, перемешать и уложить на блюдо в виде пирамиды.
  4. Для украшения нарезать тонкими полосками и ромбиками соленую рыбу, зеленый лук, консервированный красный перец, разрезать на кружочки одну отварную морковь и украсить маслинами.
  5. Вокруг пирамиды на блюде уложить в виде лепестков листья зеленого салат

Салат с рыбными консервами по-македонски

Ингредиенты:

  • 1 банка рыбных консервов в томатном соусе (кроме кильки или салаки в томате),
  • 4 – 5 вареных яиц,
  • 1 – 2 соленых огурца,
  • 2 средние луковицы,
  • 200 г майонеза.

Приготовление:

  1. Куски рыбы нарезать небольшими кусочками (удалив кости), смешать с нарубленными кубиками огурцами и репчатым луком.
  2. Вареные яйца разделить на 4 – 8 долек, выложить на блюде первым слоем.
  3. Сверху поместить рыбу с огурцами и луком и залить смесь майонезом.

Салат с сардинами и острым перцем

Приготовление:

  • 1 банка сардин,
  • помидоры без кожицы,
  • 1 измельченный стручок острого зеленого перца,
  • вареные очищенные кабачки,
  • репчатый лук, черные
  • маслины,
  • 5 – 6 зубчиков чеснока.
  • Для заправки:4 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса, 3 зубчика тертого чеснока, перец молотый и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Помидоры нарезать дольками, кабачки – кубиками, лук – кольцами. Перемешать овощи. Добавить банку сардин, перец, маслины и чеснок.
  2. Аккуратно смешать все с заправкой.
  3. Приготовление заправки:указанные ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

Салат из тунца по-французски

Продукты:

  • 1 банка тунца, размятого вилкой,
  • 1 мелко нарезанный огурец,
  • 4 ст. ложки французского соуса,
  • 1 банка красной фасоли (без сока),
  • 2 очищенных и тонко нарезанных зеленых яблока,
  • по 1 ст. ложке лимонного сока и нашинкованного лука, перец молотый,
  • 1 вареное яйцо, несколько листочков петрушки.

Перемешать все указанные компоненты. Украсить блюдо дольками яйца и зеленью.

Салат из лосося с зеленым горошком и сыром

Ингредиенты:

  • 1 банка лосося,
  • по 100 г зеленого горошка и твердого сыра,
  • зелень петрушки,
  • 5 вареных яиц.
  • Для заправки:майонез, черный молотый перец, сахар и соль.

Лосось разобрать. Добавить 4 рубленых яйца, тертый сыр, горошек и заправку. Все смешать.

Украсить ломтиками оставшегося яйца и посыпать зеленью.

Салат из тунца в лимонной заправке

Ингредиенты:

  • 150 г тунца в собственном соку,
  • 2 помидора,
  • 1 огурец,
  • 1 пучок зелени,
  • 50 мл оливок.
  • Для заправки:по 1 стакану растительного масла и лимонного сока, цедра лимона, перец молотый, сахар и соль.

Нарезать помидоры, огурцы и зелень. Смешать овощи с рыбой и залить заправкой.

Приготовление заправки:указанные ингредиенты соединить и тщательно перемешать.

Лимонный сок в заправке можно заменить майонезом.

Салат из печени трески с овощами

Ингредиенты:

  • 1/2 банки печени трески,
  • 4 ст. ложки сваренного риса,
  • 2 сладких перца,
  • по 3 луковицы и соленых огурца,
  • 1 вареное яйцо,
  • 100 г зеленого горошка,
  • 50 г листового салата,
  • 150 г майонеза, зелень петрушки и соль.

Лук нарезать тонкими кольцами, перец – соломкой, листья – на части, огурцы, печень и яйцо – ломтиками.

Смешать продукты с рисом и горошком. Посолить, заправить майонезом и украсить зеленью.

Салат из печени трески с яйцом и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 банка печени трески,
  • 4 вареных яйца, зелень,
  • 4 ст. ложки мелко нарубленного зеленого лука (или 1 крупная измельченная луковица),
  • черный молотый перец,
  • 2 ст. ложки жира из консервов, соль по вкусу.

Печень и яичные белки мелко нарубить, желтки размять. Смешать их с жиром, солью и перцем.

Украсить зеленым луком (или кольцами репчатого).

Салат из печени трески с сыром и яйцом

Ингредиенты:

  • 1 банка печени трески,
  • 100 г натертого на мелкой терке твердого сыра,
  • 1 мелко нарезанная луковица,
  • 2 вареных яйца.

Печень размять вилкой. Смешать ее с сыром, луком и нарубленными яйцами.

Заправить кушанье соусом из банки.

Праздничный салат из шпрот

Ингредиенты:

  • 1 банка шпрот,
  • 1 – 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 2 – 3 вареные картофелины (или 1 – 1 1/2 стакана отварного риса),
  • по 1 – 2 вареных яйца и соленых огурца,
  • 1 стакан вареного (или консервированного) горошка,
  • 1 лимон и укроп.
  • Шпроты нарезать мелкими кусочками и сбрызнуть лимонным соком, огурец – тонкими ломтиками, картофель – мелкими кубиками.

Перемешать эти компоненты с маслом из банки и горошком. Украсить укропом, ломтиками яиц и лимона

Салат с копченой скумбрией

Ингредиенты:

  • 400 г филе копченой скумбрии,
  • 4 шт. картофеля,
  • 2 свежих огурца,
  • 2 помидора,
  • 10 шт. редиса,
  • 4 ст. ложки мелко нарезанного лука,
  • 100 г зеленого салата,
  • 100 г майонеза.

Отварной картофель, огурцы, помидоры, редис и скумбрию, нарезанные ломтиками, нарезанные салат и лук смешать и заправить майонезом «Провансаль».

Рыбный салат  с копченой селедкой

Ингредиенты:

  • 1 копченая сельдь,
  • 1 соленый огурец,
  •  1 мелко нарубленная луковица,
  • 3 вареные картофелины, морковки и свеклы,
  • мелко нарезанная зелень петрушки.
  • Для заправки:1 ст. ложка растительного масла, сахар и соль.

Картофель, свеклу, морковь и огурец нарезать мелкими кубиками, филе – ровными тонкими кусочками. Перемешать овощи с  порезанной сельдью.

Залить ингредиенты заправкой, украсить входящими в данное кушанье продуктами и посыпать зеленью.

Салат с креветками и тертым сыром

Ингредиенты:

  • 500 г мороженых креветок,
  • 3 – 4 вареных яйца,
  • 100 г тертого неострого сыра,
  • 100 г майонеза,
  • 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени,
  • 1/4 лимона.

Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени. Заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать.

Салат выложить горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.

Салат из креветок и сыра

Ингредиенты:

  •  300 г отварных очищенных креветок,
  • 150 г твердого сыра,
  • 150 г консервированной кукурузы,
  • 2 маринованных огурца,
  • 2 яйца,
  • 100 г майонеза,
  • по пучку зелени укропа и петрушки, 
  • пучек зеленого лука, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Яйца сварите вкрутую, охладите, очистите, нарубите. Маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками.
  2. Зеленый лук, зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек зелени оставьте для украшения).
  3. Сыр натрите на крупной терке.
  4. Смешайте креветки, сыр, кукурузу, яйца, огурцы, зелень и лук.
  5. Посолите, поперчите, добавьте майонез.
  6. Перемешайте, выложите в салатник.
  7. Украсьте салат веточками зелени.

Салат из креветок и ананасов

Ингредиенты:

  • 200 г отварных очищенных креветок,
  • 200 г консервированных ананасов,
  • 70 г майонеза,
  • 1 зубчик чеснока, 
  • пучка зелени петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистите, вымойте, измельчите с помощью чеснокодавилки.
  2. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
  3. Креветки смешайте с кусочками ананасов и петрушкой.
  4. Посолите, поперчите, добавьте майонез и чеснок, перемешайте и выложите в салатник.

Салат из креветок с диким рисом

Ингредиенты:

  • 200 г отварных очищенных креветок,
  • 100 г смеси дикого и бурого риса,
  • 150 г замороженного зеленого горошка,
  • 100 г майонеза, 1 луковица,
  • по пучку зелени укропа и петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Рис промойте, отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите.
  2. Зеленый горошек отварите в подсоленной воде, откиньте на сито, охладите.
  3. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.
  4. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек оставьте для украшения).
  5. Креветки нарежьте небольшими кусочками, смешайте с рисом, зеленым горошком, луком, укропом и петрушкой.
  6. Посолите, поперчите, добавьте майонез, перемешайте и выложите в салатник.
  7. Украсьте салат веточками зелени.

Салат из мидий с мандаринами

Ингредиенты:

  • 200 г замороженных мидий,
  • 3 мандарина,
  • 1 пучок зеленого салата и пучка зелени петрушки,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 2 столовые ложки сухого белого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мандарины вымойте, очистите, разделите на дольки. Очистите дольки от пленки. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо.
  2. Зелень петрушки вымойте, измельчите.
  3. Мидии припустите на сковороде под крышкой в белом вине, охладите.
  4. Выложите на листья салата вместе с дольками мандаринов, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Посыпьте салат зеленью петрушки.

Салат из мидий и креветок

Ингредиенты:

  • 150 г отварных креветок,
  • 150 г консервированных мидий,
  • 50 г оливок без косточек, 1 пучок зеленого салата и  зелени петрушки,
  • 1 луковица,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка лимонного сока, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Салат и зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте.
  2. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.
  3. Креветки и мидии смешайте с салатом и петрушкой, посолите, поперчите.
  4. Добавьте растительное масло и лимонный сок, перемешайте, выложите в салатник.
  5. Украсьте салат оливками.

Салат из креветок со спаржей

Ингредиенты:

  • 200 г отварных очищенных креветок,
  • 200 г консервированной спаржи,
  • 1 стебель лука-порея,
  • пол пучка зелени петрушки,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 столовая ложка сухого белого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук-порей вымойте, нарежьте кружочками.
  2. Зелень петрушки вымойте, измельчите.
  3. Спаржу нарежьте небольшими кусочками, смешайте с креветками, луком и петрушкой.
  4. Посолите, поперчите, выложите в салатник.
  5. Полейте смесью оливкового масла и сухого белого вина.

Салат из креветок и пекинской капусты

Ингредиенты:

  • 200 г отварных очищенных креветок,
  • 200 г пекинской капусты,
  • 1 луковица,
  • 1 апельсин,
  • пол пучка зелени петрушки,
  • 2 столовые ложки растительного масла, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Капусту вымойте, нарежьте.
  2. Лук очистите, вымойте, нарежьте кольцами.
  3. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте. Апельсин вымойте, разрежьте пополам.
  4. Из одной половины выжмите сок, вторую нарежьте кружочками.
  5. Креветки смешайте с капустой, петрушкой и луком, посолите, поперчите и выложите приготовленную смесь в салатник.
  6. Растительное масло смешайте с апельсиновым соком, полейте салат получившейся смесью и украсьте кружочками апельсина.

Салат «Парижский»

Ингредиенты:

  • 200 г отварных очищенных креветок,
  • 150 г сыра бри,
  • 150 г сыра рокфор,
  • 3 столовые ложки сливок,
  • 1 пучок зеленого салата, 
  • пучка зелени петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Листья салата вымойте, обсушите, выложите на блюдо.
  2. Зелень петрушки вымойте.
  3. Креветки посолите, поперчите, полейте сливками и выложите на листья салата. Вокруг выложите нарезанный ломтиками сыр.
  4. Украсьте салат веточками петрушки.

Салат-коктейль из морепродуктов

Ингредиенты:

  • 150 г отварных креветок,
  • 150 г консервированных мидий,
  • 150 г консервированных осьминогов,
  • 150 г помидоров черри,
  • 1 луковица,
  • 1 огурец,
  • 1 пучок зелени петрушки,
  • 2 столовые ложки растительного масла,
  • 1 столовая ложка сухого белого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Помидоры вымойте, разрежьте каждый пополам.
  2. Огурец вымойте, нарежьте соломкой.
  3. Лук очистите, вымойте, нарежьте полукольцами.
  4. Зелень петрушки вымойте, мелко нарежьте (несколько веточек оставьте для украшения).
  5. Смешайте морепродукты с помидорами, луком и петрушкой, посолите, поперчите.
  6. Полейте растительным маслом, смешанным с вином, перемешайте и разложите салат по вазочкам. Украсьте веточками петрушки.

Салат из консервированного лосося  и зеленого горошка

Ингредиенты:

  • 200 г консервированного лосося,
  • 200 г консервированного зеленого горошка,
  • 100 г майонеза,
  • 1 луковица,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
  2. Консервированный лосось разомните вилкой.
  3. Смешайте рыбу, консервированный зеленый горошек и лук, добавьте майонез.
  4. Посолите, поперчите, перемешайте и выложите в салатник.

Салат из консервированного лосося и вареных овощей

Ингредиенты:

  • 200 г консервированного лосося,
  • 3 клубня картофеля,
  • 2 моркови,
  • 100 г майонеза,
  • 1 луковица, по пучку зелени укропа и петрушки,
  • соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Картофель и морковь вымойте, отварите, охладите, очистите и нарежьте маленькими кубиками.
  2. Лук очистите, вымойте, мелко нарежьте.
  3. Зелень укропа и петрушки вымойте, мелко нарежьте. Консервированный лосось разомните вилкой.
  4. Смешайте рыбу, картофель, морковь, зелень и лук. Добавьте майонез, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в салатник.

Также обратите внимание на эти вкусные рецепты:

Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных