Меню

Горячие блюда 20.08.2018

Как приготовить кольца кальмаров в томатном соусе?

  • Время приготовления:1 ч
  • Количество порций:8
  • Тип блюда:Горячее
  • Кухня:Русская
  • Сложность:Среднее

Для любителей средиземноморских деликатесов предлагаем интересный рецепт — кольца кальмаров в томатном соусе.

Рецептура довольно простая и быстрая, поскольку этот морепродукт не требует долгой термообработки, а как раз наоборот, долгая варка или прожарка кальмара делает мясо жестким и резиновым.

Томатная заправка дополняется небольшим набором стандартных овощей для большей контрастности во вкусе. Если это лето, тогда заливку лучше приготовить из свежих помидоров, нежели, используя магазинный вариант. Для пикантности и остроты добавляется острая салча, но ее можно заменить обычным перцем чили.

Четко придерживайтесь всех указаний, в результате получите нежнейшие кольца кальмаров, пропитанные томатной смесью. Блюдо легко украсить любой торжественный стол.

кольца кальмаров в томатном соусе

Кольца кальмаров в томатном соусе

  • тушки кальмара — 400 г.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • перец болгарский  — 1 шт.;
  • томатная паста — 1 ч.л.;
  • острая салча — 1 ч.л.;
  • чеснок — 1-2 зубчика;
  • растительное масло — 1 ст.л.;
  • лука — ½ головки;
  • тимьян — 1 щепотка;
  • соль и перец — 1 щепотка.

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Помидоры вымойте, полностью снимите с них верхний слой, чтобы при измельчении не попадались в томатном пюре твердые частички. Убрать кожицу быстрее всего таким способом — сделайте неглубокие надрезы с одной стороны плода, после опустите на пару минут в кипяток. Эта манипуляция позволит легко снять кожицу с томатов. Далее нарежьте их небольшими сегментами, поместите в контейнер блендера. Включив блендер в полную силу, перебейте содержимое до однородного состава. Отшелушите половину луковицы, ополосните, настрогайте квадратиками. С зубиков чеснока снимите пленку, раздавите их через специальный пресс, получая кашицу. Разогрейте сковороду с растительным маслом, опустите луковую и чесночную нарезку, совместно жарьте компоненты на среднем огне не более 1 минуты. При этом довольно часто перемешивайте смесь, поскольку чеснок быстро пригорает. Перец разделите, удалите семена, ополосните, нарубите короткими полосками, также киньте в сковороду, обжаривайте еще 2 минуты. Тушку кальмара освободите от тонкой пленки, вымойте, обязательно просушите на бумажной салфетке, нарежьте кольцами, поместите к овощам. Нарезку выполняйте очень осторожно, чтобы не повредить целостность колец. Кальмары сдобрите пряностями, солью и перцем, часто перемешивайте, жарьте не больше 1 минуты. Добавьте томатную пасту и немного салчи. Чтобы растворить эти ингредиенты, влейте приготовленный томатный состав, хорошо перемешайте. Кальмары готовьте в томате 3 минуты, отставьте с огня, настаивайте под крышкой 10 минут, чтобы морепродукты впитали вкус и запах томатной смеси.Блюдо переложите на тарелку, перед подачей дополните листочками базилика.
кольца кальмаров в томатном соусе

Приятного аппетита!!!

Еще больше рецептов приготовления кальмаров, смотрите тут

Распечатать
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Нажимая кнопку «Отправить сообщение», я соглашаюсь с обработкой персональных данных