Салака — что это за рыба, чем полезна и как ее готовить ?
![](https://pro-seafood.ru/wp-content/uploads/2017/10/salaka.jpg)
Рыба салака или балтийская сельдь очень популярна среди отечественного потребителя. Она вкусная и недорогая, но не многим известно насколько она полезна для человеческого организма. О том какова польза салаки и как ее лучше приготовить поговорим ниже.
Рыба салака — полезные свойства и применение
Краткое описание и особенности
Салака, является разновидностью сельдевых — это балтийская селедка.
Тело рыбы достигает длины 200 мм (не часто может дорасти до 370 мм — гигантская салака), вес до 75 грамм.
Время жизни до 7 лет.
Отличительной чертой салаки является ее меньшее количество позвонков (54–57) в сравнении с атлантической сельдью.
Салака является пелагической рыбой, которая живет в чистых водах и любит полакомиться зоопланктоном, обычно, маленькими рачками, но иногда поедает личинки/мальки.
Очень крупные особи поедают себе подобных. Встретить стаи можно у берегов Балтики.
Салака населяет воды, малосоленые, хотя встретить косяки рыб можно и в пресной воде.
Салака является основной промысловой рыбой Балтики, она дает 50% улова, который добывается в этих водах.
Морская салака рыба мало привлекательна, но жители Европы ценят её вкусовые качества, применяя продукт для создания:
- копченостей;
- жареных блюд;
- консервации.
Также продукт очень ценят жители Финляндии и Швеции, эта рыба здесь является национальным блюдом.
В нашей стране балтийскую сельдь в основном знают именно как копченость, которая именуется «копчушка».
![Рыба салака Рыба салака](https://pro-seafood.ru/wp-content/uploads/2018/03/15347-12598.jpg)
Биохимический состав
Рыба включает в состав до 23 % жира и примерно 28 % белка, она является уникальным источником:
- Ретинол.
- Витамин D.
- Кобаламин.
- Тиамин.
- Витамин В2.
- Аскорбиновая кислота.
- Витамин Е.
- Никотиновая кислота.
Также в составе продукта присутствуют следующие макро- и микроэлементы:
- Ca.
- Mg.
- Na.
- K.
- P.
- Cl.
- Se.
- Fe.
- Zn.
- I.
- Cu.
- Mg.
- Cr.
- F.
- Mo.
- Co.
- Ni.
В состав белков балтийской сельди входят незаменимые аминокислоты, а также жирные кислоты Омега-3.
В чем польза и вред рыбы салаки?
Салака содержит ПНЖК Омега-3, которые приносят организму огромную пользу.
Их целебные качества, возможно, перечислять бесконечно, вот некоторые из них:
- Повышение иммунной системы.
- Нормализация функционирования ЦНС.
- Понижение артериального давления.
- Снятие воспаления и обезболивание.
- Улучшение устойчивости к стрессовым ситуациям.
- Нормализация работы мозга.
Помимо этого, ПНЖК Омега-3 имеют важное значение уже при начальном этапе формирования эмбриона в утробе беременной, так как сокращает риск образования патологий ЦНС у малыша.
Подрастающему поколению также необходимо потреблять в пищу продукты, которые содержат Омега-3, так как они помогут при проблемах со сбоем гормонов (прыщики, сухость ногтевых пластин и локонов).
Людям с патологиями суставной ткани очень важно употреблять нужное число ПНЖК.
![Рыба салака Рыба салака](https://pro-seafood.ru/wp-content/uploads/2018/03/marinetas-zivis-sardines-renges-45637960.jpg)
Как готовить салаку ?
Рыба салака очень питательный продукт.
Её можно обжарить, запечь в сметанном соусе, подкоптить и засолить.
Эта с виду ничем не приметная рыба является излюбленным деликатесом шведов и финнов.
Голландцы же так ценят вкус рыбки, что проводят праздник каждый год, и на нем предлагают попробовать этот рецепт.
В нашей стране тоже много любителей этого вида рыбной продукции, но больше ее кушают в копченом виде, хоят салака очень вкусна, если ее пожарить.
Врачи-диетологи советуют потреблять качественную салаку, как и прочую рыбную продукцию, но важно знать, как приготовить ее правильно.
Для людей придерживающихся диетического питания можно попробовать запеченные рыбные блюда с овощными добавками, кушать с отваренным рисом.
Или хорошо протушить тушки с морковью, томатами, луком-репкой, что тоже сбережет её целебные качества.
Тем, кто любит питательно поесть, хорошо потреблять рыбное мясо пряного посола, замаринованное или просто обжаренные в масле свежие тушки.
А ценителей пивных напитков, возможно, побаловать деликатесом, который приготовлен различными способами копчения.
![Рыба салака Рыба салака](https://pro-seafood.ru/wp-content/uploads/2017/10/156780_kilka_pryanogo_posola_baltijskayaslabosolyonaya_ryba_optom_kilka_baltijskaya_czena_ryba_optom_kiev_kupit_kilku_ryby.jpg)
Выбираем свежий продукт
Рыба салака должна иметь однородную окраску.
Также она обязана приятно пахнуть, если практически нет аромата, это означает, она старая.
Упакованная рыбка должна быть не вскрыта.
Свежую и мороженую рыбу надо выбирать по стандартным правилам.
Продукт должен быть качественным, глаза рыбы ясные, тело упругое, на теле не должно быть повреждений.
Важно — приобрести продукт качественный и правильно его приготовить, тогда рыбка принесет организму исключительно пользу.
Употребляйте рыбу салаку и будьте здоровы!!!
Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!